Kmin rzymski ziarno

Kmin rzymski jest rośliną jednoroczną, należącą do rodziny selerowatych pochodzącą z Azji. Przyprawę stanowią owoce podobne do owoców kminku zwyczajnego lecz są nieco większe. Zawiera do 4% olejku eterycznego i flawonoidy o innym zapachu i smaku niż kminku zwyczajnego. Owoce i ziele działają przeciwzapalnie, moczopędnie oraz napotnie, pobudzają serce, ośrodek oddechowy, powodują wydzielanie soków trawiennych.

Kmin rzymski obecnie jest ważną przyprawą w wielu kuchniach świata: w Afryce aromatyzuje się nim kiełbasę oraz kuskus, w kuchni arabskiej również tureckiej sproszkowany kmin dodaje się do potraw z mielonego mięsa i warzyw, na Półwyspie Iberyjskim jest często mieszany z cynamonem oraz szafranem i dodawany do gulaszy, w Indiach kmin stosuje się dla łagodzenia niestrawności, wzdęć. Owoce kminu zwykle praży się przed użyciem, aby uwydatniać ich aromat.
Kmin jest podstawowym składnikiem niektórych mieszanek przyprawowych. Stanowi niezbędny składnik przyprawy curry. Używany jest do serów, warzyw, pikli, sałatek, ryżu a także do marynat i sosów – szczególnie pomidorowych.

Waga: 25 g
Pochodzenie: Turcja.
Producent: Digesta